Créée à l’automne 2015, la Houn Blanca, c’est un couple de bergers, Elsa et Michael, qui, portés par leur passion des brebis et de la montagne, créent une petite ferme à vocation fromagère dans le piémont Pyrénéen.
Située à Labassére, tout proche de Bagnéres de Bigorre dans les Hautes-Pyrénées, notre ferme vous accueillera avec grand plaisir pour partager un moment de découverte autour de l’élevage et de nos produits laitiers.
En Agriculture Biologique, nous élevons avec amour cent cinquante brebis Manex têtes noires et têtes rousses, races Pyrénéennes et rustiques, dont le berceau d’origine se situe au Pays Basque, ainsi que quelques chèvres du Rove.
Forts de notre expérience de bergers et fromagers dans des fermes et en montagne au Béarn et Pays Basque, nous avons choisis un système d’élevage transhumant, où le troupeau passe l’été dans les pâturages de haute montagne, l’estive.
Le reste de l’année, le troupeau pacage sur une trentaine d’hectares, composés de prairies naturelles, non traitées, et de sous-bois. L’alimentation en bergerie repose essentiellement sur le fourrage de la ferme et des prairies avoisinnantes, ainsi que de luzerne bio du Gers, et d’orge.
Nous vous proposons des produits traditionnels, naturels et tout fait main, de la traite à l’affinage.
De février à décembre, nous vous invitons à découvrir nos tommes au lait cru, greuils, yaourts et caillé doux, ainsi que l’agneau de lait élevé sous la mère.
A bientôt…
Ferme de la Houn Blanca 